Bateau hachoir a viande

Par conséquent, un loup pour la viande n’est rien de plus qu’une machine fournissant de la viande crue, bouillie ou congelée à moudre, laquelle est causée par un traitement ultérieur (production de saucisses. Parce que le dispositif est utilisé dans les hôtels, les restaurants, les supermarchés, les établissements de restauration collective et les établissements de restauration de masse, où la quantité de corps transformée est beaucoup plus difficile qu’au domicile, les dimensions , diamètre du tamis, vitesse de rotation, ouverture de gorge, puissance, alimentation pour la viande pour la viande doit répondre aux besoins du transformateur.

Une large gamme de loups sur le marché vous permet de choisir le plat qui convient le mieux aux besoins de l'établissement. Grâce au moment actuel, le début de la préparation des plats est raccourci (couper plusieurs kilos pendant un moment et ne nécessite pas un coût considérable en effort physique. Les loups ont une forme simple, les éléments peuvent être facilement démontés, ce qui facilite définitivement le service, le processus de nettoyage et le maintien de la propreté, améliore les conditions d'hygiène. En fabriquant des plats en alliages inoxydables ou en aluminium, la haute qualité de fabrication détermine la haute résistance de la machine. Comme tous les plats utiles dans le secteur alimentaire, les loups doivent être conformes aux normes CE en matière de santé et de sécurité au travail. Le fonctionnement de la viande de loup pour la mouture est monté sur la gorge, puis après pressage avec un piston en polypropylène par exemple, il est pompé vers la vis de travail et de là vers l'unité de coupe. L'unité de coupe presse le corps dans le maillage du maillage, puis le cisaille avec des couteaux intégrés. Après le déchiquetage, la viande est ajoutée avec la farce, puis emballée dans des enveloppes ou sous vide et obtenue pour un traitement ultérieur, en fonction du type de produit final - saucisses ou viande crue emballée sous vide. En ce qui concerne le type de viande, on utilise des filets avec un diamètre de maille différent et des couteaux. Les loups peuvent être équipés d'autres accessoires qui leur permettront, par exemple, de farcir des saucisses, de hacher des légumes et du fromage. C'est un appareil bon marché, facile à prix abordable, utilisé dans les usines de gastronomie, où la production de saucisses ou de plats de viande n'existe pas à une échelle telle que dans les usines de traitement complet, elle garantit des produits plus sains qui ne contiennent pas d'agents de conservation ou d'améliorants.